Para as férias da criançada - Receitas rápidas e divertidas

DOCE DE LEITE DE MICROONDAS

INGREDIENTES

4 xícaras de leite condensado

2 xícaras de açúcar

¼ de colher de café de bicarbonato

Essência de baunilha

MODO DE FAZER

Coloque os ingredientes em um pote bem grande e bem alto, tipo refratário sem tampa.

Cozinhe por 80 minutos em temperatura baixa sem mexer

Preste atenção no tempo que pode variar em cada micro-ondas.

Deixe esfriar (endurece quando esfria)

Acrescente a colher de essência de baunilha.

COMO FAZER UM LINDO COQUEIRO DE FRUTAS

Ingredientes:

2 bananas

1 kiwi

2 pêssegos

Lave bem as frutas, mesmo que não consumam a sua casca;

Tire a casca da banana e a posicione no prato de forma que se encontrem na parte de baixo, formando uma V. Faça pequenos cortes superficiais nas bananas

Descasque os pêssegos e tire o caroço. Corte pedaços finos de comprido, e vá colocando na parte de baixo dos coqueiros

Tire a casca do kiwi e corte-o ao meio, depois em quartos e outra vez pela metade. E vá formando com cada pedaço os galhos dos coqueiros. A decoração deve ficar assim.

DICA 1: Se as frutas estiverem ácidas ou amargas, polvilhe um pouco de açúcar por cima dos coqueiros 

DICA 2: se quiser também se pode usar outras frutas que gostem as crianças. Elas só têm que coincidir nas cores. Mas se pode usar carambola no lugar do kiwi ou gajos de tangerina ou laranja no lugar do pêssego.

MINI PIZZA DE PÃO DE FORMA

INGREDIENTES

Pão deforma

Mozarela

Presunto ou peito de peru

Tomates

Orégano

Molho de tomate para pizza

Modo de fazer

Tire as bordas do pão de forma

Passe a mozarela e o presunto no ralador

Corte o tomate em rodela finas

Em uma assadeira forre com os pães

Passe o molho de tomate nos pães, coloque a mozarela, o presunto e as rodelas de tomate, salpique o orégano 

Dica: para que fique ainda mais saboroso, pode temperar os tomates com sal e azeite, fica molhadinho e com sabor bem especial

TORTA DE PÃO DE FORMA

INGREDIENTES

1 pacote de pão de forma

1 lata de creme de leite

2 gemas

100gramas de queijo parmesão ralado

300 gramas de presunto ralado ou triturado

300 gramas de queijo prato ralado ou triturado

Margarina para untar a forma

MODO DE PREPARO

Em uma assadeira untada

Tire as bordas do pão de forma deixando-os em forma de círculos

Misture o queijo parmesão, o creme de leite e as gemas e espalhe na metade dos pães.

Coloque uma camada de presunto e queijo prato e cubra com a outra metade do pão fechando o sanduiche.

Passe o restante da mistura sobre os lanches e leve ao foro para dourar

+Companhia do Lar 

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Panetone Salgado

Panetone Salgado

Ingredientes:

Para a esponja:

• 15 g de fermento seco biológico
• 50 g de açúcar
• 125 ml de água
• 150 g de farinha.

Para a massa:

• 215 g de farinha de trigo
• 40 g de manteiga
• 1 pitada generosa de sal
• 1 pitada generosa de açúcar
• 1 gema
• 1 sachê de sazón de legumes
• 1 colher de óleo de oliva

Para o recheio:

• 100g de mozarela
• 100g de presunto magro

Modo de preparo:

Para fazer Panetone e alguns pães, precisamos primeiro preparar uma esponja, que na verdade é uma ativação do fermento.

Começamos sempre por ela:

Misture todos ingredientes da esponja, até que vire uma massa homogênea e pegajosa. Cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de tamanho.

Após o fermento crescido, vamos preparar a massa:

Em um bowl coloque a farinha, ao redor coloque o sal, o açúcar e o sazón. No meio coloque o ovo, o óleo, a manteiga.

Acrescente a esponja.

Misture bem a massa, quando ela virar uma massa homogênea, coloque na bancada e sove por pelo menos 5 minutos. Coloque um um bowl, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume

Prepare o recheio, eu usei 100g de mozarela e 100g de presunto, cortados grosseiramente. Mas aqui você pode variar e muito, use o que você gosta mais

Depois de crescida, abra a massa coloque o recheio e sove novamente, para que o recheio se misture.

Coloque em uma forma própria para panetone e deixe crescer por mais 30 minutos enquanto o forno aquece.

Depois de crescido, com uma faca bem afiada, faça uma cruz no panetone

Coloque pedacinhos de manteiga.

Asse em forno preaquecido à 180 graus, por cerca de 40 minutos à 1 hora. Até que esteja bem moreninho.

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Bolo de Natal

Ingredientes:

• 2 ovos inteiros
• 2 xícaras de farinha de trigo
• ¾ de xícara de óleo
• Duas maças com casca cortadas em cubos médios
• 2 xícaras de açúcar
• Frutas secas e cristalizadas + ou – 100g de cada
• 1 colher de chá de bicarbonato

Mode de fazer:

Em um recipiente de plástico, colocar as maças, cortadas, o açúcar, e deixar descansar até formar uma água.

Juntar o resto dos ingredientes, mexer bem, colocar em uma forma de pudim (daquelas com buraco no meio), untada.

Forno baixo por 35 minutos dependendo de cada forno.

DICA: PARA FAZER UM EFEITO ESPECIAL DE DECORAÇÃO, POLVILHE SOBRE O BOLO JÁ PRONTO E FRIO, UM POUCO DE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO USANDO UMA PENEIRA FINA, DEPOIS FAÇA UMA BELA DECORAÇÃO.

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Bom bocado de mandioca

INGREDIENTES
4 copos de mandioca crua ralada
4 xícaras de açúcar
3 ovos
1 pacote de coco ralado grosso
1 colher de sopa de fermento em pó


MODO DE FAZER
Separe as claras e bata-as em neve, reserve.
Bata o restante no liquidificador, junte delicadamente as claras em neve e coloque para assar em forma untada e enfarinhada.


Dica: peneirar as gemas para separar a película faz com que não fique com aquele cheiro de ovo.

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Panquecas de Chocolate

PANQUECAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de margarina derretida
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó

MODO DE FAZER:

Em um recipiente adicione uma xícara de chá de leite, duas colheres de sopa de margarina derretida um ovo e bata bem.

Junte o chocolate em pó, o açúcar, a farinha de trigo e misture, adicione o fermento, misture bem.

Em uma frigideira antiaderente quente, coloque uma concha de massa, frite um pouco, vire e frite do outro lado, (se desejar pode colocar chocolate picado com frutas como morango).

Com sorvete então...

HUMMMM!!!!!!!!

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Receita enviada pela nossa colaboradora: Luciana Pollone

Dicas - Batatas!!!

BATATAS...BATATAS...BATATAS...


SEQUINHAS E MACIAS: se quiser que sua batata frita fique sequinha e macia, corte e coloque-as por 30 minutos no congelador antes de fritar em óleo bem quente.

ECONOMIZE TEMPO: para fazer purê de batatas, não é necessário descascar as batatas, basta passa-las ainda quentes pelo espremedor que a batata será espremida e a casca ficará dentro do espremedor.

BATATA CHIPS: se quiser fazer batata chips sequinha, corte bem fina e deixe de molho na água com vinagre por 15 minutos, seque e frite em óleo bem quente.

PURÊ LEVE: se desejar deixar o purê bem leve, basta adicionar claras em neve e misturar delicadamente, garantia de um purê leve e delicioso.

PURÊ FOFINHO: se quiser garantir um purê mais fofinho, adicione 1 colher de chá de fermento químico e misture, leve ao forno médio por alguns minutos que o fermento fará o purê crescer e ficar fofinho e cremoso.

PURÊ CONSISTENTE: caso tenha adicionado leite demais e seu purê tenha ficado muito liquido, adicione um pouco de leite em pó e misture bem para encorpar.

BATATAS COZIDAS INTEIRAS: se quiser que as batatas cozidas não desmanchem, cozinhe sempre com um pouco de azeite, (para cada 500g de batata use colheres sopa de azeite).

FRITAR MAIS RÁPIDO: para que as batatas fritem mais rápido, seque bem com um pano de prato antes de fritar, isto também evita que elas grudem umas nas outras.

REAPROVEITE: a casca da batata fica uma delícia quando frita, então antes de pensar em jogar fora, lave bem e frite em óleo bem quente ou leve para assar em temperatura alta, assim você terá um ótimo aperitivo super crocante.

TOQUE ESPECIAL: quando fritar suas batatas, antes de tirar do óleo, jogue duas rodelas de cebola, isso dará um sabor todo especial.

ASSADAS E SABOROSAS: se quiser fazer batatas assadas perfeitas, basta passar um pouco de manteiga na casca bem lavada, isso evita que a casca rache e ainda deixa um sabor todo especial; (dica: manteiga com especiarias deixa ainda mais saborosa).

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Rosquinhas Lorenzzo

Rosquinhas Lorenzzo


INGREDIENTES:

• 3 Xícaras de farinha de trigo
• 1 Xícara dee amido de milho
• 1 Xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 ovos
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela para polvilhar

Leite para dar liga (a massa fica com a concistência um pouco mais dura que a de massinha de modelar)


MODO DE FAZER:

Misturar todos os ingredientes até a massa desgrudar das mãos.
Fazer rosquinhas e fritar em temperatura média para não queimar.
Escorrer em papel toalha e finalizar passando no açúcar com canela.

Por: Luciana Pollone

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Pãozinhos de cebola

Ingredientes:

4 ovos

1 copo (de requeijão) de óleo

2 copos (de requeião) de leite morno

1 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) menos cheia de açúcar

1 tablete de caldo de galinha

100 g de fermento de padaria ou 10 g fermento seco

1 kg de farinha de trigo



Modo de Preparo:

Bater todos ingredientes no liquidificador (menos a farinha de trigo)

Despejar em um bacia e juntar a farinha de trigo aos poucos, até desprender das mãos

Obs Se precisar, usar mais farinha

Deixe a massa descansar tampando a bacia com uma toalha de mesa grossa

Faça uma bolinha e coloque em um copo de agua para saber a hora certa do crescimento

Quando a bolinha subir, faça bolinhas colocando-as em tabuleiro untado

Depois coloque outra bolinha e espere subir novamente

Asse em forno médio até que dourem os pãezinhos

Pode passar gema por cima das bolinhas antes de assarem

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Torta de liquidificador com recheio de legumes

Ingredientes:

Massa:

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) leite desnatado
• 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher e meia (sopa) de fermento em pó
• meia xícara (chá) de FIBRA MAIS NESTLÉ®

Recheio:

• 1 tomate sem sementes e picado
• 1 abobrinha picada
• 1 cenoura ralada
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Em um liquidificador, bata os ovos com o Leite, a farinha de trigo e o fermento. Despeje em uma tigela e misture o FIBRA MAIS NESTLÉ até ficar homogêneo. Despeje a massa em um recipiente refratário (29 x 22 cm) untado com manteiga e polvilhado com farinha de trigo. Espalhe os ingredientes do recheio sobre a massa e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Sirva quente ou fria.

Faz Bem Saber:

Faça coisas simples, como saborear um lanche saudável no meio da manhã ou da tarde e tenha grandes momentos de prazer.

Fonte: www.nestle.com.br

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Pão Caseiro

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de Farinha de trigo

1 sachê de fermento biológico seco

½ colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de margarina

1 ovo

100ml de leite morno

Modo de preparo:

• Em uma recipiente misture a farinha com o fermento, o sal e o açúcar.
• Abra um buraco no meio e adicione a margarina e o ovo, mexa para misturar tudo, vá acrescentando o leite conforme sentir necessidade, quando a massa estiver homogênea e grudando pouco comece a sovar (trabalhar a massa com as mãos) bem até ficar uma massa lisinha, clara e mais leve.
• Forme uma bola, coloque em uma vasilha, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
• Modele a gosto, coloque a na assadeira e deixa crescer até dobra de volume, asse em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado.

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Ice Coffe Cremoso

Receita de Ice Coffe Cremoso

Ingredientes:

• 3 colheres de nescafé ou outro
• 2 colheres de nescau
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de leite em pó
• 800 ml de água bem gelada
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 cubos de gelo

Modo de preparo:

• Derreta o Nescafé em um pouquinho de água morna
• Depois que derreter colocar o Nescau junto com o café e mexer um pouco para misturar
• Coloque a mistura no liquidificador e adicione todos os outros ingredientes
• Bater tudo por 20 segundos e servir

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Gelatina colorida

Gelatina colorida

Ingredientes:

• 4 caixas de gelatina (sabores diferentes a gosto)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 gelatina sabor morango

Como fazer:

• Prepare as 4 caixas de gelatina separadas de acordo com as instruções das embalagens
• Corte em quadradinhos e reserve
• Bater no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina sabor morango dissolvida em 1 copo de água fria e 1 copo de água quente, por aproximadamente 5 minutos
• Misturar este creme na gelatina colorida
• Mexer e levar para gelar novamente

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Salada refrescante de peito de frango

Receita de Salada refrescante de peito de frango

Ingredientes:

• 200 ml de creme de leite (ou maionese)
• 200 g de peito de frango (ou peito de Peru defumado)
• 180 g de ananás ou abacaxi fresco cortado em pedacinhos pequenos
• 3 talos de aipo
• 100 g de nozes picadas
• 1 colher de chá de caril em pó (opcional)
• 100 g de rúcula
• 6 tomates
• Vinagre
• Azeite
• Sal

Modo de preparo:

Corte o peito de frango em cubos pequenos.
Arranje o aipo, retirando os talos exteriores danificados do aipo.
Lave sob água corrente e retire os filamentos duros cortando cada folha pela base e puxando os filamentos no sentido contrário.
Depois de arranjados, pique finamente ou rale.
Numa tigela, coloque o aipo e acrescente o abacaxi e as nozes picadas, reserve.
Em outra tigela pequena, ponha o creme de leite o caril e misture bem.
Adicione este preparado aos ingredientes reservados envolvendo delicadamente.
Leve a geladeira cerca de 2 horas.
No centro de um prato grande, ponha a salada de frango, à volta deste as folhas de rúcula ligeiramente temperadas com azeite e vinagre.
Decore com o tomate cortados aos gomos.
Sirva a salada polvilhada com um pouco de nozes picadas grosseiramente.


Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br

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Salada de manga e kani

Salada de manga e kani

Receita inclui rúcula, iogurte natural e mostarda

Ingredientes

Modo de Preparar1 pote de iogurte natural desnatado

1 colher (chá) de mostarda

1 colher (chá) de tempero misto para salada

2 colheres (sopa) de endro fresco

400g de kani desfiado

2 xícaras de aipo em tiras finas

1/2 maço de rúcula

2 xícaras de manga em cubos

Para o molho, bata rapidamente no liquidificador o iogurte, amostarda, o tempero misto e o endro. Em um tigela, misture bem o kani, o salsão e o molho recém preparado. Disponha as folhas de rúcula em pratos de sobremesa ou taças largas e coloque a salada no centro. Distribua a manga sobre a salada. Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

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Mini paleta mexicana de chocolate 

Ingredientes

• 1 litro de sorvete de chocolate
• ½ embalagem de Biscoito Adria Plugados Leitechok, picados grosseiramente (75 g)

Modo de preparo

• Retire o sorvete do freezer e deixe descongelar em temperatura ambiente por 5 minutos.
• Mexa com uma colher para que a massa fique mais maleável e transfira para uma tigela maior.
• Junte os biscoitos e misture bem.
• Preencha 12 formas próprias para picolés, com cuidado para não transbordar, e encaixe os palitos.
• Leve ao freezer e deixe por no mínimo 4 horas antes de servir.

Dica: Se não tiver as formas próprias para picolé, você pode preparar a receita utilizando copinhos descartáveis para água ou até mesmo montar em uma forma para bolo inglês e servir em fatias.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

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Sorvete de Limão

Sorvete de Limão

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de água fria
• 1 envelope de gelatina branca em pó sem sabor.
• 2 3/4 xícaras (chá) de água
• 1 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de suco de limão coado
• 2 colheres (chá) de casca ralada de limão
• 2 claras
• 1/4 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

• Coloque a água fria num recipiente pequeno.
• Polvilhe a gelatina sobre a água.
• Reserve.
• Enquanto isso, aqueça a água até ficar bem quente, retire do fogo.
• Junte a mistura de gelatina e água e mexa até dissolver bem a gelatina.
• Acrescente o açúcar, o suco e a casca ralada de limão.
• Mexa bem.
• Deixe esfriar.
• Leve ao congelador até a mistura ficar parcialmente congelada, mexendo 2 ou 3 vezes.
• Bata as claras.
• Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até formar picos firmes, para obter um merengue.
• Reserve.
• Retire a mistura que esta no congelador e bata até ficar homogênea.
• Junte o merengue e bata até ficar liso.
• Leve ao congelador novamente até ficar firme.

Rendimento: 4 porções

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Como misturar frutas e criar sucos saborosos e diferentes

Quer preparar sucos com duas ou mais frutas fugindo das combinações mais comuns como abacaxi e hortelã? Que tal fazer estas misturas sugeridas? Experimente!

Abacaxi com maçã e gengibre

Bata no liquidificador 4 rodelas de abacaxi, 1 maçã sem sementes e 2g de gengibre.

Uva com kiwi e hortelã

Bata no liquidificador 1 copo de suco de uva integral, 1 kiwi picado e folhas de hortelã a gosto.

Laranja com maçã

Bata 1 copo de suco de laranja com 2 maças.

Maracujá com manga

Bata 1 xícara de polpa de maracujá com 800 ml de água e 2 mangas cortadas em pedaços. Coe e adoce só se necessário.

Maracujá com banana

Bata 1 banana nanica, 1 maracujá e 1 ½ copos de água. Coe. Use açúcar só se necessário. Sirva com gelo.

Acerola com laranja

Bata 6 acerolas com 80ml de suco de laranja e ½ copo de água. Coe. Adoce só se necessário. Sirva com gelo.

Manga com laranja

Bata ½ manga cortada em pedaços com 1 copo de suco de laranja. Coe. Sirva com gelo.

Melancia com morango

Bata ½ melancia com 8 morangos. Coe. Adoce só se necessário. Sirva com gelo.

Goiaba e maça

Bata 2 goiabas maduras com 1 maçã grande e 1 litro de água. Coe. Adoce só se necessário. Sirva com gelo.

Melão com abacaxi

Bata ½ abacaxi, ½ melão e 1 kiwi com ½ copo de água. Coe. Sirva com gelo.

Laranja com morango

Bata o suco de 6 laranjas com 6 morangos médios. Coe. Adoce só se necessário. Sirva com gelo.

Laranja com mamão

Bata o suco de 6 laranjas com a 1 mamão médio (sem a casca) picado. Coe e adoce só se necessário. 

Sirva com gelo.

Melão com limão e hortelã

Bata 1 fatia grossa de melão, 1 copo de água, 1 colher (sopa) de hortelã e 1 colher (sopa) de limão. Adoce se necessário. Sirva com gelo.

Melancia com limão e hortelã

Bata ½ melancia, 1 limão e 1 colher (sopa) de hortelã. Coe e sirva com gelo.

Melão com morango

Bata 2 fatias médias de melão com 1 xícara (chá) de morangos picados e ½ copo de água. Coe e adoce se necessário. Sirva com gelo.

Melancia com kiwi e maracujá

Bata 300g de melancia com 2 kiwis e 200ml de suco de maracujá. Coe e adoce se necessário.

Abacaxi, acerola e hortelã

Bata ½ abacaxi picado (sem casaca e sem miolo) com 15 acerolas, 1 colher (sopa) de folhas de hortelã e ½ copo de água. Coe e adoce se necessário. Sirva com gelo.

Melancia com gengibre

Bata 3 fatias de melancia e 1 colher de chá de gengibre ralado. Coe se necessário. Sirva com gelo.

Açaí com banana e laranja

Bata 200 g de polpa de açaí congelada com 400 ml de suco de laranja e 2 bananas prata. Está pronto para ser tomado.

Amora com limão

Bata 1 xícara (chá) de amoras frescas com o suco de 1 limão e 200 ml de água de coco. Está pronto para ser tomado.

Fonte: http://www.dicasdemulher.com.br/

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Sucos detox

Suco desintoxicante e digestivo

Ingredientes:

1 xícara (chá) de abacaxi em cubos

1 cenoura

1 xícara (chá) de talos de erva doce

1 suco de limão e raspas da casca

Modo de fazer:

Bata em uma centrífuga ou em um liquidificador todos os ingredientes com um pouco de água filtrada ou água de coco. Para deixar o suco mais cremoso, utilize a medida de meio copo. Evite usar açúcar e adoçantes.

Suco desintoxicante “queima-pneu”

Ingredientes:

1 ameixa-preta seca

2 fatias de abacaxi

3 folhas de hortelã

1 copo (200 ml) de água de coco

1 colher (sopa) de semente de linhaça dourada

Modo de fazer:

Deixe a ameixa hidratar por oito horas na água dentro da geladeira. Junte aos outros ingredientes e bata no liquidificador. Beba imediatamente sem coar.

Suco desintoxicante e energético

Ingredientes:

4 cenouras

1 maçã

Suco de 1 limão (sem casca)

2 laranjas

1 pedaço de gengibre

Modo de fazer:

Bata em uma centrífuga ou em um liquidificador todos os ingredientes com um pouco de água filtrada ou água de coco. Para deixar o suco mais cremoso, utilize a medida de meio copo. Evite usar açúcar e adoçantes.

Suco detox com gengibre

Ingredientes:

200ml de suco de uva integral

1 limão com casca

Gengibre a gosto

Canela a gosto

Modo de preparo:

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador e coe em seguida.

Suco detox de cenoura com maçã

Ingredientes:

1/2 cenoura

1 maçã

1/2 pepino

1 colher de sopa de Chia

200 ml de água de coco

1 folha de couve

Hortelã a gosto

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Coar se necessário.

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Suco Anti-ressaca

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