Culinária Saudável – uma experiência que vale a pena!
Sempre acreditei que minhas refeições eram saudáveis. Afinal, procurava equilibrar verduras, legumes, carnes e peixes ao longo da semana...
Mas meu corpo começou a reclamar e me fez procurar alternativas para melhorar minha alimentação.
Reconheço que tinha um certo preconceito sobre algumas linhas culinárias que me pareciam restritivas demais, até sem sabor, como a vegana, vegetariana e até a chamada culinária saudável!
No entanto, ao decidir experimentar, me maravilhei ao constatar que a culinária saudável utiliza alguns métodos de confecção, diversidade de ingredientes e temperos que mantém e até acentuam o sabor dos pratos.
Diferentemente do que eu imaginava, podemos comer de tudo de uma maneira mais saudável!
Me atrevo a colocar aqui, como uma nova admiradora deste tipo de culinária, algumas dicas importantes que aprendi e coloquei em ação:
- Diminua o conteúdo e a qualidade das gorduras – Retire as gorduras visíveis das carnes e a pele de aves e peixes e também a quantidade que adiciona aos alimentos na hora do tempero e do cozimento.
- Evite frituras; experimente outras formas de cozimento: vapor, assar no forno, saltear em uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite.
Os peixes ficam ótimos cozidos em papelotes, no forno, com tomates, cebola, azeite e temperos.
Acompanhe com legumes também assados, temperados com especiarias.
- Não deixe a gordura atingir temperaturas muito elevadas. Se adicionar um pouco de líquido, evita que a temperatura aumente e queime a gordura.
- Utilize marinadas, como sumo de limão e laranja, vinho branco. O sabor fica ótimo!
- Diminua a quantidade de sal e utilize mais ervas aromáticas secas ou frescas. Alho, cebola, alho-porró, pimentões, pimentas, acrescentam cor e sabor aos pratos.
As ervas aromáticas e especiarias podem ser usadas no cozimento dos mais variados alimentos. Abuse da salsa, coentro, hortelã, cebolinha, alecrim...
- Utilize grãos, sementes, castanhas, busque novos ingredientes.
Existe atualmente uma grande diversidade de oferta de alimentos que podem modificar para melhor sua refeição diária.
Enfim, use sua imaginação e criatividade, misture ingredientes e atreva-se a consumir refeições com muita cor, plenas de sabor, aroma e muito mais saudáveis.
Bom apetite!
Fale com a colunista: Ude Lorenzetti - www.companhiadolar.com
Fonte: www.jardinslifestyle.com.br
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